Til personer.

• 1 stk stor purreløk, i ringer
• 8 stk poteter i terninger
• 10 dl vann eller grønnsakkraft
• 4 dl fløte (eventuelt melk)
• 1 stk laurbærblad
• Litt tabasco
• Salt
• Sitron

Fres purren i smøret. Tilsett potet, timian og laurbær, hell over vannet og kok til alt er mørt (30-40 min). Tilsett fløte og kok opp, fjern laurbærbladet og kjør alt glatt i en mikser. Smak til med tabasco, sitron og salt. Suppen kan toppes med litt sprøstekt bacon for ekstra smak.