Brun kjøttstykkene godt i smør i to omganger i en jerngryte. Hell over litt vann og kok inn til alt er fordampet og kjøttet begynner å steke igjen. Gjenta tre ganger og flytt alt over i gryten. Dekk kjøttet med vin og 3 dl vann. Kok opp og skum av. Tilsett urtene og la kjøttet småkoke ca. 1 time.
Rens grønnsakene og skjær dem i terninger. Skrell løken og stek den i litt smør i en stekepanne til de får farge.
Ha alt i kjøttgryten og kok videre til grønnsakene er møre, ca. 15 min. Smak til med salt og grovkornet pepper.
Server med gode nypoteter, potetstappe til, ha hvite bønner i gryten – eller begge deler.
Relaterte oppskrifter